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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
06/01/2020 |
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Data da última atualização: |
06/01/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
TAVARES, I. M. de C.; CASTILHOS, M. B. M. de; MAURO, M. A.; RAMOS, A. M.; SOUZA, R. T. de; GÓMEZ-ALONSO, S.; GOMES, E.; DA-SILVA, R.; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, I.; LAGO-VANZELA, E. S. |
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Afiliação: |
Iasnaia Maria de Carvalho Tavares, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil; Maurício Bonatto Machado de Castilhos, University of Minas Gerais State (UEMG), Frutal Unit, Avda. Professor Mário Palmerio, 1001, Universitário, 38200-000, Frutal, Minas Gerais, Brazil; Maria Aparecida Mauro, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil; Afonso Mota Ramos, University of Vicosa (UFV), Avenida Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000 Viçosa, Minas Gerais, Brazil; REGINALDO TEODORO DE SOUZA, CNPUV; Sergio Gómez-Alonso, Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Avda. Camilo José Cela S/N, 13071 Ciudad Real, Spain; Eleni Gomes, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazil; Roberto Da-Silva, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazi; Isidro Hermosín-Gutiérrez, Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Avda. Camilo José Cela S/N, 13071 Ciudad Real, Spain; Ellen Silva Lago-Vanzela, São Paulo State University (UNESP), Institute of Biosciences, Humanities and Exact Sciences (Ibilce), Cristovão Colombo, 2265, Jardim Nazareth, 15054-000, CampusSão, José do Rio Preto, São Paulo, Brazi. |
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Título: |
BRS Violeta (BRS Rúbea × IAC 1398-21) grape juice powder produced byfoam mat drying. Part I: Effect of drying temperature on phenoliccompounds and antioxidant activity. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 298, n. 104971, [online] 2019. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.124971 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The BRS Violeta grape presents pulp and skin with high content of phenolic compounds (PCs) and intensepurplish color. It was used as raw material for the production of juice and dehydrated products using foam matdrying at 60, 70 and 80 °C and freeze drying (control). HLPC-DAD-ESI-MSnallowed the evaluation of thequantitative and qualitative changes of the main PCs (anthocyanins,flavonols and hydroxycinnamic acid de-rivatives (HCAD)) present in the grapes during the processing. The use of the steam extraction method to obtaingrape juice allowed a greater extraction offlavonols and, mainly derivatives of hydroxycinnamic acids, whencompared with anthocyanins. Drying at 70 °C was the most suitable for the preservation of the PCs and, at thesame time, for the reduction of the processing time. The powdered products presented considerable con-centrations of total PCs (3?5 mg/g) and antioxidant activity (32?79 (DPPH) or 17?27 (FRAP) mg/g) |
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Palavras-Chave: |
BRS Violeta grape; Juice. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/208213/1/1-s2.0-S0308814619310738-main.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Para informações adicionais entre em contato com cenargen.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
26/02/2009 |
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Data da última atualização: |
09/05/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
WALTER, B. M. T.; MEDEIROS, M. B. de; FONTES, C. G.; SILVA, G. P. da; ALBUQUERQUE, R. W. de; NOGUEIRA, L. M. G. |
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Afiliação: |
BRUNO MACHADO TELES WALTER, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA; MARCELO BRILHANTE DE MEDEIROS, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA; CLARISSA GOUVEIA FONTES, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; GLOCIMAR PEREIRA SILVA, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA; RAFAEL WALTER DE ALBUQUERQUE, UNB; LOURDIANE MENDES GETRO NOGUEIRA. |
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Título: |
Fitossociologia de cinco matas de córregos afluentes do rio Tocantins, na região da usina hidrelétrica de estreito, MA/TO. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2008, Brasília, DF. Desafios e estratégias para o equilíbrio entre sociedade, agronegócio e recursos naturais: anais... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 1 CD-ROM. Organizado por Fábio Gelape Faleiro e Austeclínio Lopes de Farias Neto. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Apresentado também no:SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2009, Planaltina. Menções honrosas. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. 498 p. il. color. Editado por: Fábio Gelape Faleiro e Austeclinio Lopes de Farias Neto. (PC 630.9155-S612m). p. 42-47. |
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Palavras-Chave: |
Hidrelética; Mata de galeria. |
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Thesagro: |
Mata Ciliar. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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260 $aIn: SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2008, Brasília, DF. Desafios e estratégias para o equilíbrio entre sociedade, agronegócio e recursos naturais: anais... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 1 CD-ROM. Organizado por Fábio Gelape Faleiro e Austeclínio Lopes de Farias Neto.$c2008
500 $aApresentado também no:SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2009, Planaltina. Menções honrosas. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. 498 p. il. color. Editado por: Fábio Gelape Faleiro e Austeclinio Lopes de Farias Neto. (PC 630.9155-S612m). p. 42-47.
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Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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